职员们的早餐

原标题：职员们的早餐

马建红法学博士

对于职场中朝九晚五的上班一族来说，吃早餐是个不小的问题。家有读书郎的家庭主妇，一般需要牺牲睡眠时间，起早给家人准备早餐；单位有食堂的就有福了，到单位后买份可口饭菜，或油条或蒸包或面条，边和同事聊天边吃饭，餐后只需将餐盘餐具放到指定地点即可，还不用刷锅洗碗；对于那些既无人准备早餐、又没有食堂可蹭的年轻人来说，吃早餐就是一大考验了：赖床到不得不起时，急三火四地爬起来，洗漱收拾完毕后出门，在路边摊要一套煎饼馃子，或来一个肉夹馍，外带一杯豆浆或奶茶，匆匆忙忙地去赶公交或地铁，在车上拥挤有限的空间里把早餐解决掉，正好车到了单位门口，然后下车，衣着光鲜地开始一天的工作。

总的来说，职场中人都有解决早餐问题的需求，好在生活在这个物质丰富、供给便利的时代，人们各有各的“高招儿”。笔者之所以想到这个问题，主要是源于阅读古代早朝制度时的联想，那些上早朝的人怎么解决早餐问题呢？

从史料来看，历代的朝会制度各不相同，譬如唐朝要求所有的京官，都必须参加早朝，最低官阶为九品。到了宋朝，因为官员较多，能参加朝会的人员官阶要求比较高，门下省起居郎以上，中书省起居舍人以上，尚书省侍郎以上，御史台中丞以上，每天都要参见皇帝。明朝则规定六品以上官员都要去早朝。在钱穆先生的《中国历代政治得失》中，说到明朝的朝会，对皇帝和官员都是不小的考验，“我们试看北平故宫，前面三大殿，是朝会之所，后面如乾清宫等，由皇帝住宿。他天天要到前面来办公，距离相当远，北平之气候九月就结冰，次年二三月才解冻，早上天气尤其冷。而中国政府传统习惯，会议上朝，总要在日出前，早上天不亮就朝会，皇帝也须黎明即起，等到太阳出来便散会了。

一般做官人，多半住宫城外，远的如前门外骡马市大街等处。早上跑进皇宫有很远的一段路，骑着一匹马，带着一个仆人，掌一盏灯笼，四更五更就要去。到了紫禁城，还得下马，仍准骑马的只有少数几个人。一律须先到朝房，静候皇帝上朝。皇帝出来，天还没大亮，遇到天气寒冷，那时也没有近代的防寒设备。火炉很简陋，生些炭火，不过摆摆样子而已。”从这段描述来看，皇帝和朝臣，表面上是风光无限，实际上则辛苦得很。单说这“上班”时间，通常在“卯时”，也就是早上的5点到7点，去“点卯”也类似于今天的“签到”，这比起我们今天的朝九晚五来，实在算得上是披星戴月。

钱先生的书中并未说及明代朝臣们的早餐问题，想必这等小问题不在学者的视野中。而齐如山先生的《北平杂忆》，则以生动活泼的笔触，描绘了一幅“前清上朝的情形”。齐先生记载清朝时的北平城分为内外城，内城只许旗人居住，汉人之平民及做买卖当差役之人还允许住，而官员则非皇帝特赐者不许，这样，所有的官员都在宣武门外，“每日夜间起来进前门上朝，所以前门夜间一点钟就准开门，伺候官员们进出。”“各官员到东华门外，都要吃一点东西，因为都是一点多钟就起床，匆匆出门，自己家中预备吃者很少，所以在此都要吃点儿。中下级的官员，都在大街饭摊上吃，无非是馄饨、老豆腐、大米粥等。堂官则在小饭铺中，也无非是吃些甜浆粥，小油炸果，等等。”看来这些司局级甚至“部级”以上官员的工作日早餐，也和我们今天职场人士的差不多。

齐先生还进一步分析，“请看上朝的高中级的官员很多，且是一年三百六十次，又是极重要的公务，朝廷总应该预备若干房屋，及相当的设备吧，但一点也没有，任凭大家黑更半夜，风里雪里，东跑西跑。吃这些东西，既不雅观又不卫生。”尤其是到了万寿或大庆典之期，按照国家的规定，无论上朝或办公，都需要“着正装”：“请问穿戴着顶子、花翎、蟒袍、补褂、朝珠等等，蹲在大街上吃东西，这像一件事吗？然而有清二百多年，永远如此。”齐先生将此称之为“腐败”。此外，书中还记述了前清皇帝及大臣们生活和工作的种种不便，两百多年的时间就那么一如既往地存在着，却从没有人想过要改善一下。

毋庸讳言，古代早朝制度是皇帝统揽一切政务的体现，也是其工作的一种方式。只是这种方式对所涉人等，则造成了诸多不便。试想一群睡眠严重不足的人，怎么可能保证白天的工作效率？这群人其实都是这个制度的“受害者”：皇帝在宫中办公，坐等官员们来上朝，可他虽贵为君王，却也是常人之体躯，也有身心休憩之需求，而从仁君的要求来看，难免还会招致其不体恤臣下的指责；至于官员们，半夜三更风尘仆仆去上朝，不惟自己劳顿辛苦，更连带着仆人马夫守城之人受累，而在大街上蹲着解决早餐，则多少有失人的体面与尊严。让人讶异的是，几百年里官员们对这种生活和工作环境竟麻木到处之泰然，从不曾提过改革的建议。这倒让我们明白，为什么古代尤其是明清时期，尽管有发达的行政机构，却无出色的行政管理，这一餐饭折射的东西还真不少。

在今天，早餐的花样品种，在传统的油条烧饼馄饨豆浆之外，又有了西式餐点可供选择，只是食品卫生健康方面的疑虑犹存。不同的时代，不同的职场，相同的早餐，面临相同的城市管理问题，这也算是一种传承吧。

漫画/曹一