世界上最冷的首都 乌兰巴托如何过冬

2017-05-23 12:59:30 来源:网络整理 作者:管理员 阅读次数:

世界上最冷的首都如何过冬?乌兰巴托的冬季漫长,达8个月。蒙古人早已经适应了这种严酷寒冷的季节,以皮毛为暖,以肉类为食。几百年来蒙古人一直遵守着自己的生活方式,虽然城乡略有不同,但在冰天雪地的冬季,带给蒙古人的不仅是健康的体魄,更有一种乐观向上的生活态度。

受东西方文化的影响,在乌兰巴托大街上,既能看到穿着厚厚鲜艳颜色蒙古袍的老人,也能见到穿着貂皮大衣的时髦女性。游牧文化与现代文明有机交融。蒙古的严寒,挡不住女人的美丽,也冻不垮女人爱美的天性。羊绒围巾、狐狸帽子、羊绒衫、皮毛一体的大衣、过膝的高筒皮靴是蒙古时尚女性过冬"标配"装束。蒙古是传统的畜牧业国家,畜牧原材料丰富。羊毛可做毡靴,羊皮可做衣服,带皮羊毛可做冬天穿的大衣。蒙古是世界产绒大国,仅次于中国位居第二。羊绒重量轻、柔软、韧性好,特别适合制成内衣,贴身穿着,轻、软、柔、滑,非常舒适,柔软保暖,无论大件小件,几乎人人都有羊绒制品。因为特别寒冷,普通的单层皮衣根本无法抵御寒冬,只适合秋天穿着。皮毛一体的大衣是蒙古人冬季的最爱,无论男女拥有一件这样的大衣都会令人感到温暖和时尚。除了本国自主品牌"达尔汗"皮衣外,产自土耳其的皮毛一体大衣是蒙古人的不二选择。

世界上最冷的首都 乌兰巴托如何过冬

男人冬季穿着相对简单些。普遍的穿法是,年纪大的人穿着毛皮大衣、戴着貂皮帽,穿着带毛皮鞋。年轻人头戴滑雪帽、身穿羽绒服、脚蹬翻毛皮鞋,看上去既时尚又保暖。此外,羊绒或驼毛做的护腰、护腿、护膝也是冬季必备用品。而在牧区,男人女人都是穿着蒙古袍,只不过袍子里面全是用羊羔皮做的,非常暖和。牧民放羊回家后,进入蒙古包会大口地喝奶茶,直到出汗,把寒气从身体内逼出去为止。

蒙古城区冬季的供暖非常足,室内外温差特别大。与在街头穿着厚厚衣服的行人相比,在银行、医院、邮局、商场等公共场所内的工作人员都只穿着一件薄薄的衬衣。

冬天需要吃肉,特别是带膘的肥肉,这样才会带劲,吃起来不仅口感好,还能起到增加身体脂肪,抵御寒冬的作用。在蒙餐馆里,都有"大烩菜"这道特色菜。菜里面放羊肉、土豆、胡萝卜、粉条炖好长时间,因为土豆是炸过的,所以不怕长时间煮炖。服务员在上菜时,都会在菜的上面放一两片煮好的羊尾巴。

吃肉的民族,对肉的吃法和部位要求是很高的。蒙古人除了肉不太喜欢吃动物的其他器官,除了牛舌作冷盘外,其他动物器官几乎不吃,他们认为,只有穷人吃不起肉才会吃内脏。蒙古人最喜欢吃牛肉,因为吃牛肉可以增加人的力量和精神,羊肉建议少吃,因为吃多了羊肉火大,而火大会伤肝。冬天吃马肉也是一种生活习惯,只不过只是部分蒙古人喜欢吃,因为马肉的热量特别大。马肉的正确吃法是,清水煮透后,需要晾凉后才能吃,这样既能减少热量吸收,口感也非常好。

蒙古人煮肉时一般不撇血沫子,他们认为牛羊的精华都存在血中,而且煮出来的汤汁也更加鲜香。他们煮肉的时间不会超20分钟,无论是大块肉还是切碎的肉,这个时间刚刚好,也有嚼头。有一次记者下牧区到牧民家里吃饭,看见牧民将冻的大块羊肉放在带冰水的锅里,下锅20分钟后就开吃了。因为炉子里烧的是牛粪,火很旺,牧民将大块肉捞出来,用刀将外面煮熟的肉片下来吃,然后将还流着鲜血的肉块放在锅里继续煮。

中国的涮羊肉近年来在乌兰巴托火起来,"公牛火锅"餐厅就是一例。可能是雇中国厨师团队的原因,包括调料在内的一切做法完全和国内相同。因为没有大的铜锅,餐厅里全部采用小锅,每人一份。蒙古人吃涮羊肉与中国人不同,独创了新吃法,就是把肉、调料、菜、切面一股脑全放进锅里,然后煮着吃,最后把汤也都喝了。怎么看,都觉得有点奇怪。

在蒙古,汽车和人一样,也是需要保暖的。特别是一些老式的汽车,每到冬天,人们都会用带毛的牛皮或是厚毡子将进风口挡上,防止水箱冻坏。司机在开车上路时,能绕远就不走近路,为的就是让汽车多热一些。记者曾经冬天下牧区,牧区比城市要寒冷得多,汽车的挡风玻璃上全都是霜,只能抠出两个拇指大的小洞,紧张地注视着前方,汽车离合器冻得踩下去后都弹不起来了。

蒙古的冬天还有一个有趣的现象,就是冬天练车的新手比夏天要多,后来一打听才知道,说是冬天训练的技术要比夏天好,因为夏天路面太容易了,只是单纯地练技术,不像冬天在冰面上开车除了需要有更高的技术外,还能够训练胆量。