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煎鸡排的做法和腌制法窍门（一定要小火哦!）

2023-11-10 04:01:11 来源：网络整理作者：管理员

蒜香蜂蜜味：大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

做法：平底锅放入1勺椰子油进去化开。把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！煎到内里熟透就可以啦！别忘记把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！

煎鸡排的做法和腌制法窍门

1、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

2、将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

3、取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。

4、将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。

5、起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。

6、在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。

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